Δύο αυγά την ημέρα χωρίς φόβο: Τι έδειξε η νέα έρευνα

Για χρόνια τα αυγά είχαν συνδεθεί με την αύξηση της «κακής» χοληστερόλης και τον κίνδυνο καρδιοπαθειών. Ωστόσο, πρόσφατη μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Αυστραλίας αλλάζει αυτή την εικόνα, υποστηρίζοντας ότι η κατανάλωση δύο αυγών ημερησίως όχι μόνο δεν αυξάνει την LDL, αλλά μπορεί να τη μειώσει, εφόσον η συνολική διατροφή είναι χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά.

Στην έρευνα συμμετείχαν 61 ενήλικες ηλικίας 18-60 ετών, οι οποίοι ακολούθησαν τρεις διαφορετικές διατροφές για 5 εβδομάδες η καθεμία. Η πρώτη περιλάμβανε δύο αυγά την ημέρα με χαμηλά κορεσμένα λιπαρά, η δεύτερη ήταν χωρίς αυγά αλλά υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά, ενώ η τρίτη περιλάμβανε ένα αυγό την εβδομάδα και υψηλή πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η διατροφή με τα δύο αυγά και χαμηλά λιπαρά οδήγησε σε μείωση της LDL χοληστερόλης, ενώ οι άλλες δύο οδήγησαν σε αύξηση.

Ο επικεφαλής της μελέτης, καθηγητής Jon Buckley, ανέφερε: «Δεν είναι τα αυγά που πρέπει να σας ανησυχούν, είναι το έξτρα μπέικον ή το λουκάνικο που τα συνοδεύουν». Τα αυγά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, με χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, γεγονός που τα καθιστά ασφαλή όταν καταναλώνονται με ισορροπημένο τρόπο.

Η μελέτη κατέληξε ότι η πραγματική απειλή για την καρδιά δεν είναι η χοληστερόλη του αυγού, αλλά η υπερβολική κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών από άλλες πηγές.